Receita de Peito com molho de damasco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de damasco seco picado
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 peitos de frango com osso e pele
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo de frango
Modo de preparo
1. Temperar os peitos com sal, pimenta e alho.
2. Colocar em uma assadeira e besuntar com a manteiga.
3. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
4. Deixar o damasco de molho no suco de laranja.
5. Dissolver o caldo de frango no vinho, regar os peitos, cobrir com papel-alumínio e voltar ao forno por mais 50 minutos.
6. Retirar os peitos da assadeira e mantenha aquecido.
7. Coar os damascos e reservar o caldo.
8. Colocar a assadeira diretamente sobre a chama do fogão e vá colocando o suco, aos poucos, mexendo com uma espátula para soltar 'os sucos da assadeira'.
9. Coar e colocar em uma panela.
10. Adicionar o damasco e o amido de milho dissolvido no suco restante.
11. Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
12. Fatiar o peito, colocar em uma travessa, regar com um pouco de molho e colocar o restante em uma molheira.
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