Receita de Peito de frango ao molho de vinho do Porto e figos frescos
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 peitos de frango sem pele, cortados em 6 filés grandes
- 12 figos frescos e maduros, bem lavados e cortados em 4 (com a casca)
- 2 xícaras (chá) de vinho do porto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 60 gramas de manteiga
- sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Temperar os peitos de frango com sal e pimenta.
2. Em uma frigideira grande, aquecer 2/3 da manteiga com o azeite e nela dourar os peitos de frango.
3. Quando estiverem cozidos e dourados, retirar da frigideira e reservar em local aquecido.
4. Juntar os pedaços de figo à panela, temperar com sal e pimenta e deixar que dourem de todos os lados (se necessário, juntar mais um pouco de manteiga).
5. Retirar os figos da panela e reservar.
6. Junte o vinho do Porto à panela e deixar reduzir até obter um molho espesso (aproximadamente 10 minutos).
7. Acertar o sal e a pimenta, voltar com os peitos de frango e figos para a panela para aquecer e servir a seguir.
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