Receita de Peito de frango especial

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aproveitar apenas os peitos dos frangos.
2. Cortar pelo meio, abrindo, sem, entretanto, partir.
3. Tirar a cartilagem e bater bem com o batedor de carne.
4. Preparar com sal e alho socado.
5. Deixar um pouco neste tempero.
6. Em seguida cobrir cada peito com uma fatia de presunto, enrolar e amarrar bem com um barbante.
7. A parte, levar ao fogo uma panela grande com uma ou duas colheres (sopa) de manteiga, conforme o número de peitos, cebola bem batidinha e juntar os peitos de frango.
8. Deixar dourar bem para acrescentar os tomates picados e a pimenta do reino.
9. Abaixar o fogo e vá virando para não grudar no fundo da panela.
10. Pingar água se for necessário.
11. Estando bem cozidos os peitos de frango, tirar do fogo, esperar que esfriem um pouco e cortar em rodelas grossas.
12. À parte, levar ao fogo, o leite, o amido de milho, as gemas, 1 colher (sopa) bem cheia, de manteiga, o queijo e sal.
13. Esperar engrossar mexendo sempre.
14. Despejar este creme sobre um prato grande, meio fundo, e sobre ele arrumar as rodelas de frango.
15. Enfeitar o prato com espargos e servir.

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