Receita de Peito de frango recheado com ervas e alho ao molho de cachaça e estragão
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Frango:
- 1 colher (sopa) de manjerona
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 1 colher (sopa) de sálvia
- 2 colheres de manteiga
- 1 peito de frango inteiro com pele e asa
- sal e pimenta a gosto
- 6 dentes de alho
Molho:
- 1 colher (sopa) de estragão picado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ copo de caldo de carne
- ½ copo de vinho branco
- sal e pimenta a gosto
- ½ copo de cachaça
- ½ cebola picada
Modo de preparo
Frango:
1. Pegar o peito de frango, abrir entre a carne e a pele e colocar as ervas, o alho e a metade da manteiga.
2. Temperar com sal e pimenta.
3. Colocar o restante da manteiga por cima do frango e assar por 30 minutos em temperatura de 180 graus.
Molho:
1. Colocar a cebola e o vinho branco para cozinhar até reduzir pela metade.
2. Acrescentar caldo de carne e deixar reduzir pela metade.
3. Coar e colocar para ferver novamente.
4. Juntar a cachaça, sal, a pimenta, o estragão e a pimenta.
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