Receita de Peito de frango recheado com ervas
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 peitos de frango pequenos limpos e com a pele (750 gramas)
- 2 xícaras (chá) de ervas frescas (salsinha, cebolinha, sálvia)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
1. Lavar os peitos de frango, retirar as aparas, manter a pele e secar com toalha de papel.
2. Temperar com o sal e a pimenta-do-reino e reservar.
3. Colocar as ervas numa tigela, misturar a manteiga, 1 colher (sopa) de azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Distribuir a mistura entre a pele e a carne do frango.
5. Pincelar toda a superfície externa do peito do frango com o azeite de oliva restante.
6. Levar ao fogo uma frigideira própria para grelhar, com 25 cm de diâmetro, por 1 minuto, ou até aquecer bem.
7. Dispor os peitos de frango e grelhar até dourar de maneira uniforme.
8. Retirar do fogo e servir com salada de folhas verdes e tomate.
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