Receita de Peito de pato com molho de laranja
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de geléia de laranja
- 2 colheres (sopa) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de sal
- 1 peito de pato (cerca de 400g)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Cortar o peito em 4 filés, aparando as laterais e desprezando a gordura.
2. Em uma tigela pequena, temperar a carne de pato com a pimenta e o sal.
3. Aquecer o azeite em uma frigideira e colocar 2 filés de cada vez para fritar, com a parte mais gordurosa virada para cima.
4. Colocar algum peso sobre os filés (uma colher apoiada, por exemplo) e deixar fritar por 7 minutos.
5. Virar a carne e fritar por mais 7 minutos, sem esquecer de colocar o peso.
6. Fazer da mesma forma com os outros dois filés.
7. Em uma panela, em fogo alto, aquecer a geléia de laranja com o conhaque.
8. Servir os filés acompanhados deste molho.
Dica:
1. O conhaque pode ser substituído por rum ou outra bebida destilada.
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