Receita de Peito de peru ao champanhe

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bater no liquidificador o suco de laranja, molho inglês, a cebola, o alho picado, a champanhe, a pimenta e o sal.
2. Colocar o peru em uma assadeira de bordas altas.
3. Regar com o molho e deixar tomar gosto por mais ou menos 12 horas, regando sempre.
4. Duas a três horas antes, escorrer o vinho d’alho e depois misturar com a metade da manteiga derretida.
5. Passar este vinho d’alho por uma peneira e depois reservar a sobra da peneira.
6. Utilizando uma seringa de injetar tempero, colocar quase toda a mistura de vinho d’alho coada e a manteiga derretida.
7. Distribuir esta mistura por todo peito de peru, para que a carne ficar bem molhada.
8. Duas horas depois, esfregar a ave com a sobra da peneira reservada, fazendo pequenas aberturas com a faca afiada levante toda a pele da ave.
9. Deixar mais 2 horas no tempero e colocar para assar.
10. Antes de colocar no forno cobrir com papel alumínio para que a carne cozinhar devagar.

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