Receita de Peito de perú ao limão e manga com sálvia
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 peito de peru pequeno
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Ligar o forno à temperatura média.
2. Limpar o peito de peru, retirar a pele e fazer furos em toda a sua extensão.
3. Abra um pedaço grande de papel-alumínio em uma travessa, colocar o peito de peru, temperar com sal, regar com suco de limão, espalhar as raspas de limão e fechar o papel-alumínio cuidadosamente, de modo que todo o tempero fique dentro e não saia nenhum líquido.
4. Levar ao forno por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia e cozida.
5. Retirar do forno e deixar o peito de peru esfriar ainda embrulhado no papel-alumínio por 1 hora.
6. No momento de servir, retirar o peito de peru do pacote, cortar em fatias bem finas, distribuir a carne em uma travessa e, se preferir, decorar com fatias de limão.
Sirva acompanhado de Manga temperada com Sálvia:
1. Lavar 20 folhas de sálvia, secar com toalha de papel e picar em tiras finas, colocar em uma tigela e juntar 1 manga descascada e picada em cubos pequenos, 1 cebola picada, 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco e sal a gosto.
2. Misturar bem e servir.
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