Receita de Peito de peru com amêndoas grelhado
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 filés grandes de peito de peru (500 gramas no total)
- ½ xícara (chá) de amêndoas
- 2 colheres (sopa) de mel
- 4 colheres (sopa) de suco de laranja
- 1 pitada de noz-moscada em pó
- 3 dentes de alho
- sal
Modo de preparo
1. Levar ao fogo uma panela com as amêndoas e 1 xícara (chá) de água e cozinhar por 5 minutos, ou até a pele da amêndoa sair com facilidade.
2. Retirar do fogo, escorrer a água e eliminar a pele.
3. Colocar as amêndoas numa frigideira, levar ao fogo, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até dourar.
4. Retirar do fogo e reservar.
5. Lavar os filés, secar e temperar com o sal e a noz-moscada.
6. Com uma faca, fazer incisões superficiais nos filés e colocar dentro as amêndoas.
7. Pincelar com o mel e regar com o suco de laranja.
8. Preparar a grelha, esfregar os dentes de alho em toda a sua superfície.
9. Levar ao fogo até aquecer bem.
10. Dispor 2 filés (sem o suco de laranja) e grelhar por 10 minutos, ou até dourar.
11. Retirar do fogo e colocar os filés nos pratos.
12. Repetir a operação com os filés restantes.
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