Receita de Peito de Peru com Molho de Amora

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • ½ peito de peru, sem pele e sem osso (1,2 kilos)
  • 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de orégano
  • 4 dentes de alho amassados
  • ½ (sopa) de sementes de erva-doce

Molho:

Modo de preparo

1. Numa panela grande, ferva 2 litros de água em fogo alto.
2. Numa tigela pequena, juntar o sal, o orégano, o alho e a erva-doce.
3. Temperar o peru com essa mistura.
4. Embrulhe-o várias vezes em papel-alumínio para vedar bem.
5. Colocar na água e esperar voltar a ferver.
6. Abaixe o fogo, tampar e cozinhar por uma hora.
7. Deixar esfriar.
8. Desembrulhe o peito de peru, cortar em fatias finas e colocar numa travessa.
9. Reservar.


Preparar o molho:

1. Numa panela média, misturar todos os ingredientes (reservar ¼ de xícara das amoras).
2. Cozinhar em fogo médio, mexer sempre, até ficar ligeiramente espesso (cerca de 8 minutos).
3. Juntar as amoras reservadas e misturar.
4. Deixar esfriar.
5. Espalhar o molho sobre as fatias de peru.

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