Receita de Peito de Peru com Molho de Nozes e Damasco
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peito de peru (1 quilo) inteiro, desossado, com a pele
- ½ xícara de uvas passas brancas sem sementes
- ½ xícara (chá) de damasco picado
- ¼ xícaras de nozes
- 3 xícaras de suco de laranja
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
1. Amarrar o peito de peru e colocar numa assadeira sem untar.
2. Em uma vasilha, juntar as nozes, as passas, o damasco e a pimenta.
3. Misturar bem e colocar ao redor do peito de peru.
4. Juntar o suco de laranja e a manteiga, misturar e regar o peito de peru.
5. Cobrir a assadeira com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido por 1 hora, não esquecendo de regar de vez em quando com o molho que sobra na assadeira.
6. Tirar do forno depois de assado, cortar em fatias grossas e colocar em uma travessa.
7. Dissolver a farinha de trigo no suco de laranja que restou, acrescentar ao molho da assadeira e levar ao fogo baixo, até que comecar a engrossar.
8. Tirar do fogo e despejar sobre o peito de peru.
9. Decorar com damasco desidratado e nozes inteiras.
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