Receita de Peito de perú com molho de pessego
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 peitos de peru com osso de 2 quilos cada
- ½ xícara de manteiga
- 2 xícaras de caldo de galinha
- sal e pimenta-do-reino
Molho:
- ½ colher (sopa) de gengibre ralado
- 4 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 lata de pêssego em calda
- algumas gotas de molho de pimenta
Modo de preparo
1. Temperar os peitos de peru com sal e pimenta.
2. Dividir a manteiga ou margarina entre os dois peitos, espalhando-a debaixo da pele.
3. Levar ao forno preaquecido moderado cobrindo os peitos levemente com papel de alumínio e assar por umas 2 horas molhando com caldo de galinha conforme seja necessário.
4. Quando já estiver quase macio, retirar o papel para deixar dourar.
5. Preparar o molho · Bater no liqüidificador ou processador os pêssegos com o gengibre, o molho de soja e o molho de pimenta.
6. Se estiver muito grosso, juntar um pouco de calda da lata.
7. Levar ao fogo e deixar levantar fervura.
8. Servir um pouco do molho em volta dos peitos e o restante em separado.
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