Receita de Peito de peru com mostarda granulada
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peito de peru médio
- 2 colheres (sopa) de sal grosso
- 3 colheres (sopa) de mostarda granulada
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- ½ litro de suco de pêra pronto em caixinha
- 3 pêras
- 12 ramos de alecrim
Modo de preparo
1. Limpar o peito de peru, retirar a pele e fazer furos em toda a sua extensão.
2. Colocar um pedaço grande de papel-alumínio em uma assadeira e dispor o peito de peru.
3. Reservar.
4. Cortar as peras com a casca em fatias de 0,5 cm de espessura e cobrir opeito de peru.
5. Espalhar por cima dos ramos de alecrim e reservar.
6. Misturar o suco de pêra com o vinho e o sal grosso e regar o peito de peru.
7. Fechar o papel-alumínio de modo que o tempero não escorra.
8. Levar ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e cozida.
9. Retirar do forno e deixar amornar e levar à geladeira.
10. Deixe descansar de um dia para o outro.
11. No momento de servir, retirar o peito de peru do papel e cortar em tiras bem finas.
12. Dispor as tiras em uma travessa e servir com a mostarda granulada e com as peras assadas.
13. Servir com salada de agrião e fatias de laranja, temperada com azeite de oliva e sal.
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