Receita de Peito de peru natalino
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (chá) de alcaparras
- 1 peito de peru de 2 a 3 quilos
- 100 gramas de queijo ralado
- 1 cebola picadinha
- 8 fatias de bacon
- azeite de oliva
- 5 files de aliche
- salsinha
- cebolinha
Creme de queijo:
- 2 caixas de 400 gramas de catupiri
- 1 litro de creme de leite fresco
- 300 gramas de uvas passas
- 300 gramas de cogumelo
Modo de preparo
1. Limpar o peito e abri-lo uma vez de cada lado.
2. Deixar de um dia para o outro em vinho d’alho (bater 1 ½ de vinho branco seco com 4 dentes de alho e sal).
3. Reservar esta mistura.
4. Rechear com o bacon, queijo ralado, alcaparras, aliche, salsinha, cebolinha, cebola e azeite.
5. Enrolar e amarrar com barbante.
6. Em uma forma colocar o peito de peru regado com azeite e o vinho d’alho.
7. Deixar assar por 40 minutos.
8. Depois de pronto, cortar em rodelas médias.
Creme:
1. Levar o creme de leite ao fogo até que levante fervura.
2. Colocar o catupiry, mexendo até misturar bem.
3. Por fim, colocar os cogumelos e as passas.
4. Colocar o creme em cima do peru e servir imediatamente.
Dica:
1. Colocar o creme na hora que for servir.
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