Receita de Peito de peru recheado com ervas
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 bifes de peito de peru (500 gramas)
- ½ xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiri
- ½ xícara (chá) de gergelim branco torrado
- ½ xícara (chá) de cebolinha picada
- ½ xícara (chá) de manjericão picado
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de estragão picado
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
Modo de preparo
1. Lavar os bifes de peito de peru, secar com toalha de papel e retirar a pele as aparas.
2. Em seguida, cortar ao meio, no sentido longitudinal, mas não separar as duas metades.
3. Temperar com o alho, o sal e a pimenta do reino.
4. Em uma tigela, misturar o catupiry, as ervas e o sal até obter uma pasta homogênea.
5. Rechearos bifes com a pasta e fechar bem com um barbante próprio para culinária.
6. Empanar no gergelim e reservar.
7. Aquecer a manteiga numa frigideira grande de fundo grosso, juntar os bifes e frite, até ficar dourado.
8. Retirar do fogo, eliminar o barbante e servir em seguida.
9. Se preferir, decorar com cebolinha.
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