Receita de Peito de peru recheado light com molho de manga
Categorias: Carnes, Light
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peito de peru de cerca de 1 e ½ quilo, sem pele e sem ossos
- 1 colher (sobremesa) de margarina light
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 colher (chá) de alecrim seco
- 1 xícara (chá) de vinho branco
- 100 gramas de ameixas pretas sem caroço
- 100 gramas de queijo prato light fatiado
- 100 gramas de presunto magro
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola ralada
- sal e pimenta
Molho:
- 1 colher (sopa) de adoçante de forno e fogão
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 2 xícaras (chá) de manga picada
Modo de preparo
1. Colocar o peito de peru, já desossado, entre duas folhas de plástico e bater até obter um bife grosso.
2. Temperar com alho, cebola, alecrim, salsa, sal e pimenta.
3. Regar com o vinho branco e deixar descansar por 3 ou 4 horas, no mínimo.
4. Retirar o peito de peru dos temperos, rechear com o presunto, o queijo e as ameixas.
5. Enrolar como rocambole e amarrar com um barbante fino ou linha.
6. Pincelar a margarina light por toda a superfície.
7. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido por cerca de 30 a 40 minutos.
8. Retirar o alumínio e deixar até dourar, banhando com seu próprio caldo, de vez em quando.
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