Receita de Peito de peru recheado
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peito de peru com pele (1 e ½ quilos)
Recheio:
- 3/4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 400 gramas de salsichão temperado com alho
- alface roxa e tomates-cereja para decorar
- 200 gramas de champignons picados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
1. Lavar e enxugar bem o peito de peru.
2. Com uma faca, fazer um corte profundo na carne no sentido do comprimento.
3. Reservar.
4. Retirar a pele do salsichão.
5. Em uma tigela, colocar o salsichão sem pele e misturar os champignons.
6. Adicionar a salsa, o creme de leite, o queijo ralado e misturar bem.
7. Acrescentar sal e pimenta a gosto.
8. Rechear o peito de peru com a mistura de salsichão, fechar com palitos e amarrar com um barbante culinário.
9. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno, preaquecido, por 1 hora e meia.
10. Retirar o papel, deixar assar por mais 30 minutos ou até dourar e reservar a calda que se formou.
11. Retirar do forno, retirar os palitos e o barbante, cortar em fatias e cobrir com a calda reservada.
12. Decorar com alface, tomates-cereja e servir.
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