Receita de Peixada de Dourado
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 copo de vinho branco
- ½ maço de salsinha
- ½ maço de coentro
- 2 quilos de dourado
- 4 gemas de ovos
- 2 ovos cozidos
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas
- 1 limão
Modo de preparo
1. Limpar o peixe e temperar com sal, cebola, alho, salsinha, coentro, pimenta-do-reino, limão e vinho.
2. Deixar descansar por 2 horas.
3. Cozinhar com o caldo dos temperos, retirar e reservar o peixe.
4. Voltar o caldo ao fogo com a manteiga e as gemas, mexendo bem.
5. Passar o peixe na farinha, colocar em uma fôrma refratária e levar para assar em forno brando, com um pouco de limão.
6. Depois de assar por aproximadamente 30 minutos, colocar o molho por cima do peixe e decorar com rodelas de ovo cozido, salsinha e rodelas de limão.
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