Receita de Penne com abobrinha e kani

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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Levar uma panela grande com água para ferver.
2. Lavar as abobrinhas, apoiar sobre uma tábua e cortar as pontas (desprezar).
3. Retirar uma fatia da lateral da abobrinha (casca com um pouco de polpa).
4. Apoiar a abobrinha sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo, retirar fatias (da casca) de cada lado e desprezar o miolo.
5. Repetir o procedimento com as abobrinhas restantes.
6. Colocar as cascas das abobrinhas na tábua e cortar em fatias bem fininhas, com uma faca afiada.
7. Reservar.
8. Lavar os tomatinhos, cortar ao meio e ao meio novamente.
9. Reservar.
10. Lavar e picar a salsinha e a cebolinha.
11. Colocar o macarrão na água e deixar cozinhar conforme as instruções da embalagem.
12. Enquanto a massa cozinha, começar a preparar o molho.
13. Colocar o azeite e a margarina light numa frigideira grande e levar ao fogo baixo para derreter.
14. Acrescentar a cebola e refogar por 2 minutos.
15. Acrescentar o alho e refogar por mais 1 minuto.
16. Acrescentar as abobrinhas fatiadas e refogar por 2 minutos, mexer sempre, ou até que começarem a ficar moles.
17. Colocar as tiras de kani, os tomates cereja, a salsinha e a cebolinha e refogar por mais 1 minuto.
18. Temperar com sal e pimenta do reino e misturar bem.
19. Escorrer o macarrão, colocar o molho e mexer rapidamente.

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