Receita de Penne com molho de melão e peito de perú
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Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de caldo de galinha light dissolvido em 500 ml de água
- 200 gramas de peito de peru light
- 200 ml de suco de laranja
- sal e pimenta chilli a gosto
- 500 gramas de melão
- ½ quilo de penne
Modo de preparo
1. Com a ajuda de um boleador fazer bolinhas com a polpa do melão, deixar o mesmo marinar por 8 horas em caldo de galinha light.
2. Picar o peito de peru e secar em uma frigideira antiaderente, até ficar dourado.
3. Com a ajuda de uma espumadeira, tirar o melão que estava marinando e Secar junto com o peito de peru, acrescentar o sal e a pimenta chilli a gosto.
Colocar na frigideira 2 conchas de suco de laranja e o restante do caldo de galinha já diminuído para 1 xícara de chá (para diminuir o caldo de galinha:
1. em outra panela levar para engrossar em fogo baixo por ½ hora).
2. Enquanto prepara o molho, levar ao fogo uma panela com 5 litros de água e 1 colher (sopa) de sal, quando ferver, adicionar o penne e cozinhar por cerca de 12 minutos até ficar “al dente”.
3. Retirar do fogo, escorrer a água e servir a massa regada com o molho ainda quente.
4. Decorar por cima do prato com crocantes de peito de peru.
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