Receita de Penne com pimentão e pupunha
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de penne
- 2 pimentões vermelhos médios
- 250 gramas de pupunha em conserva
- 1 colher de (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas médias em gomos finos
- 10 ramos de manjericão
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lave os pimentões, retire os pedúnculos, parta-os ao meio, retire as sementes e os filamentos internos brancos e pique-os em tiras, no sentido do comprimento.
2. Corte a pupunha em tiras finas.
3. Lave o manjericão, seque com toalha de papel, separe as folhas e rasgue-as com as mãos.
4. Reserve.
5. Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, o pimentão e a cebola e refogue até ficarem al dente.
6. Incorpore a pupunha e o manjericão e refogue por mais 2 minutos.
7. Acerte o sal e retire do fogo.
8. Enquanto isso, coloque o macarrão numa panela com 2,5 litros de água fervente e 2 colheres de (chá) de sal.
9. Cozinhe por 12 minutos, ou até ficar al dente.
10. Retire do fogo, escorra a água e coloque a massa nos pratos.
11. Distribua o molho e sirva.
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