Receita de Pepinos recheados com ricota
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Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de salsinha fresca, picadinha
- 1 colher (sopa) de cebola, ralada
- 100 gramas de ricota light
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 prato de alface picada
- 1 pepino grande
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Descascar o pepino, cortar ao meio (no sentido longitudinal), cavar tendo o cuidado de não perfurá-lo.
2. Deixar as 2 metades de molho em uma tigela com água e sal por 10 minutos e depois secar com um guardanapo de papel.
3. Esmagar a ricota com um garfo, juntar a cebola e os temperos, misturando-os bem.
4. Encher com esta mistura os pedaços do pepino e levar a gelar por 1 hora.
5. Cortar depois em fatias de 1 cm e servir rodeados de alface picada.
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