Receita de Pêras em calda de laranja com sorvete e creme de frutas vermelhas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Pêra:
- 4 pêras grandes sem casca e sem sementes
- 1 litro de suco de laranja coado
- 5 gramas de gengibre
- 200 gramas de açúcar
- 2 gramas de açafrão
- 5 cravos da índia
- 1 casca de canela
Creme de frutas:
- 100 gramas de framboesas
- 100 gramas de morangos
- 100 gramas de amoras
- 100 gramas de açúcar
Obs:
- as frutas podem frescas ou congeladas
Para montagem:
- sorvete de creme ou pistache
- calda do cozimento das pêras
- creme de frutas vermelhas
- pêras cozidas e geladas
- ramos de hortelã
Modo de preparo
Pêra:
1. Numa panela, colocar o suco de laranja, as pêras, o açafrão, os cravos, a canela, a gengibre e 200 gramas de açúcar.
2. Levar ao fogo e deixar cozinhar por 15 minutos ou até as pêras ficarem cozidas, depois deixar esfriar e levar a geladeira.
Creme de frutas:
1. Levar as amoras ao fogo, as framboesas, os morangos e o açúcar, deixar cozinhar por 20 minutos ou até ficarem numa consistência cremosa.
2. Deixar esfriar e bater no liquidificador.
3. Coar numa peneira fina e levar a geladeira.
Montagem:
1. Cortar a metade de uma pêra em leque, colocar a calda de laranja por cima, o creme de frutas vermelhas em volta e a bola de sorvete ao lado.
2. Decorar com um ramo de hortelã.
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