Receita de Pêras em Calda de Mel e Açafrão com Crepes de Limão
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Tempo de preparo: 1hr24min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Crepes:
- 60 gramas de farinha de trigo
- 150 ml de leite desnatado
- raspas de 1 limão siciliano
- 1 pitada de sal
- 1 ovo batido
Pêra no açafrão e mel:
- 4 colheres (sopa) de mel
- suco de ½ limão siciliano e 1 tira fina de sua casca
- 3 pêras descascadas
- 10 pistilos de açafrão
Modo de preparo
Crepes:
1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou mix e bater até formar uma massa fina, acrescentar as raspas de limão, cobrir e deixar descansar por 30 minutos.
2. Untar uma frigideira antiaderente com manteiga e fazer os crepes.
3. Em um prato dispor um crepe e colocar por cima a compota de pêra e guarnecer com rodelas de limão e folhas de hortelã.
Pêras:
1. Colocar as pêras numa panela e cobrir com água.
2. Adicionar o açafrão, o mel, as cascas e o suco de ½ limão.
3. Deixar Levantar fervura e abaixar o fogo.
4. Cozinhar as pêras por aproximadamente 25 minutos, ou até que estejam ligeiramente firmes no centro quando espetadas com uma faca.
5. Apagar o fogo e deixar esfriar no xarope de açafrão.
6. Retirar as pêras do xarope e levar à geladeira.
7. Ferver o xarope até engrossar.
8. Deixar esfriar.
9. Colocar cada pêra no centro de um prato e cobrir com o xarope.
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