Receita de Perdiz a la Carolina
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- algumas perdizes
- 1 copo de vinho branco
- pimenta do reino
- massa de tomate
- amido de milho
- cheiro verde
- batatas
- cenouras
- ervilhas
- azeitonas
- cebola
- alho
- tomates
- louro
- limão
- óleo
- sal
Modo de preparo
1. Limpar algumas perdizes.
2. Cortar em pedaços e temperar com sal e limão.
3. No dia seguinte, fazer um bom refogado com todos os temperos acima descritos.
4. Quando tiver um molho grosso, juntar os pedaços das perdizes, mexer bem e acrescentar as batatas e as cenouras cortadas em pedaços não muito grandes e as azeitonas.
5. Colocar água para cobrir e deixar cozinhar.
6. Quando cozidas as perdizes, juntar o vinho e engrossar o molho com amido de milho.
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