Receita de Perdizes Assadas

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpe as perdizes, corte fora a cabeça e os pés, tempere com sal e coloque dentro delas os miúdos picadinhos, miolo de pão molhado em leite e amassado com ovos.
2. Envolva cada perdiz em fatias finas de toucinho fresco, amarre com barbante e leve a assar em espeto sobre brasas ou forno· quente.
3. De vez em quando, regue com gordura derretida misturada com vinho branco.
4. Assadas as perdizes, arrume-as num prato sobre torradas feitas com manteiga.
5. Desengordure o molho e com ele, bem quente, cubra as perdizes.

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