Receita de Perna de cabrito dourada
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pernil traseiro de cabrito
- 1 colher (café) de segurelha ou tomilho
- 1 colher (café) de alecrim seco
- ½ xícara (chá) de salsa picada
- ½ garrafa de vinho tinto seco
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro picada
- sal e pimenta-do-reino
Para assar:
- ½ xícara de óleo ou menos
Modo de preparo
1. Colocar todos os temperos num saco plástico.
2. Colocar a perna de cabrito, já limpa de toda gordura no saco, tirar todo o ar e fechar bem.
3. Colocar na geladeira e deixar por, no mínimo, 12 horas ou de um dia para o outro.
4. Colocar a perna e os temperos numa assadeira, cobrir com papel alumínio, deixando em forno médio por 2 horas.
5. Se estiver macio, retirar o papel alumínio, virar a peça, aumentar a temperatura do forno e deixar assar, regar sempre até que esteja dourado.
6. Se quiser colocar batatas, dê uma cozinhada nela, untar com manteiga e sal e juntar ao cabrito quando tirar o papel alumínio.
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