Receita de Perna de carneiro com arroz e carne

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Na véspera, limpar a perna de carneiro, retirar as membranas e o excesso de gordura.
2. Perfurar e temperar com alho e cebola socados.
3. Regar com o suco de limão e levar ao refrigerador.
4. No dia seguinte, fritar a perna de carneiro em fogo brando, virar constantemente.
5. Retirar a gordura que vai formando na fritura.
6. Acrescentar o cheiro verde, os pauzinhos de canela e algumas colheres de água fria, aos poucos, até cozinhar bem.
7. A seguir, levar ao forno para dourar.
8. À parte, refogar o arroz na gordura de carneiro, juntar a carne moída, a salsa, a canela em pó, o sal e a pimenta síria.
9. Acrescentar, aos poucos o caldo de carne e, finalmente, 6 xícaras (chá) de água fervente.
10. Cozinhar em fogo brando.
11. Antes de servir, mexer o arroz com um garfo para soltar os grãos.
12. Tirar o carneiro do forno, cortar em fatias, conservando o osso.
13. Arrumar tudo numa travessa grande, colocando o arroz coberto com amêndoas e os pinhõezinhos.

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