Receita de Pernil à pururuca
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pernil com o couro
- 1 colher de sopa rasa de sal, para cada quilo de pernil
- pimenta do reino a gosto
- 1 cabeça de alho
- 3 copos de vinagre
- suco de 2 limões
- 1 copo de óleo
- 1 cebola
Modo de preparo
Bater no liquidificador:
1. cebola, alho, vinagre, suco dos limões, sal e pimenta.
2. Coar em um pano.
3. colocar o líquido em uma seringa grande e injetar no pernil.
4. A parte pastosa deste tempero, passar sobre o pernil, em especial, na parte da carne.
5. Deixar neste tempero por 48 horas.
6. Levar ao forno para assar, com a parte do couro para cima, coberto com papel alumínio (1 hora para cada k de carne), em fogo médio.
7. 1 hora antes de retirar do forno, retirar o papel alumínio, deixar em fogo alto, para dourar.
8. Depois de dourado, jogar o óleo fervendo sobre o couro.
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