Receita de Pernil ao molho de damasco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de pernil
- 1 colher (sopa) de tempero pronto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- ½ xícara (chá) de azeitonas
- 1 copo de vinho branco
- 50 gramas de bacon
- 4 dentes de alho
- sal e pimenta
- ½ maçã
Molho:
Modo de preparo
1. Colocar o pernil em uma assadeira e fazer furos sobre ele, com auxílio de uma faca.
2. Regar com o tempero e espalhar com a mão sobre o pernil.
3. Cobrir a assadeira com papel alumínio e deixar por cerca de 2 horas (para pegar gosto).
4. A seguir, levar ao forno a 150ºC por 1 e ½ a 2 horas.
5. Retirar o papel e deixar dourar (cerca de mais 1 e ½ hora).
6. Retirar da assadeira e colocar em um recipiente.
7. Decorar com o creme de damasco ou a gosto.
Molho:
1. Deixar os damascos de molho na água por aproximadamente 30 minutos.
2. Após o molho, bater no liquidificador.
3. Colocar em uma panela os damascos batidos, a água e o mel.
4. Mexer até a consistência de um purê.
Tempero:
1. Em um recipiente, colocar o vinho, o bacon picado, a mostarda, os dentes de alho amassados, folhas de manjericão (opcional), a maçã picada, o tempero pronto, as azeitonas, sal e pimenta líquida.
2. Misturar.
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