Receita de Pernil com abobrinha e arroz vermelho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Pernil:
- cebolinha e tempero de alho e sal a gosto
- 2 quilos de pernil de porco
- ½ cebola média
- 1 litro de óleo
Arroz:
- 500 gramas de arroz vermelho (encontrado em mercados municipais)
- óleo e tempero de alho e sal a gosto
- 500 ml de água
Abobrinha:
Modo de preparo
Pernil:
1. Cortar o pernil em pedaços, lavar em água corrente e temperar.
2. Numa bacia, deixar marinar por 2 horas.
3. Refogar a carne em uma panela, com óleo.
4. Tampar e deixar por cerca de ½ hora, até corar.
5. Deixar secar.
6. Porção para 4 pessoas.
Arroz:
1. Refogar o arroz no óleo e no tempero e acrescentar a água, até cozinhar (se precisar, pingar mais água durante o cozimento).
2. O arroz vermelho não ficará soltinho.
Abobrinha:
1. Lavar a abobrinha, cortar e refogar com óleo e tempero.
2. Acrescentar água, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 20 minutos.
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