Receita de Pernil com Coco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pernil de 3 a 4 quilos com osso
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de orégano
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 100 gramas de coco ralado
- 1 garrafa de leite de coco
- 2 dentes de alho amassados
- pimenta-do-reino a gosto
- sal a gosto
Modo de preparo
1. De véspera, esfregar em toda a superfície do pernil a mistura de sal, pimenta, alho, coco ralado e orégano.
2. Colocar em uma vasilha e despejar o vinho e o limão por cima.
3. Virar o pernil algumas vezes para temperar por igual.
4. Colocar com o tempero numa assadeira, despejar o leite de coco por cima e cobrir com uma folha de papel-alumínio.
5. Levar ao forno médio, calculando cerca de 1 hora para cada quilo de carne.
6. Durante o cozimento, regar algumas vezes o pernil com o molho que vai se juntando no fundo da assadeira.
7. Quando estiver quase pronto, fazer um caramelo levando ao fogo o açúcar e um pouco de água fria.
8. Retirar o papel-alumínio, espalhar o caramelo sobre o pernil e deixar por mais 15 minutos em forno quente, para formar uma crosta dourada.
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