Receita de Pernil com Crosta de Pão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de pimenta do reino moída
- 2 colheres (sopa) de sálvia
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ xícara (chá) de pão processado
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ¼ xícaras (chá) de mostarda
- 2 xícaras (chá) de coca-cola
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 2 quilos de pernil (sem osso)
Modo de preparo
1. Juntar o vinho, a sálvia, a pimenta, a mostarda e o sal.
2. Deixar o pernil imerso por 12 horas, virando algumas vezes.
3. Transferir o pernil para uma panela, fritar regando de vez em quando com o molho usado no tempero do pernil.
4. Cozinhar por mais ou menos 2 horas.
5. Misturar o açúcar e o pão.
6. Retirar o pernil da panela e colocar em cima a mistura de açúcar.
7. Vá apertando e moldando com as mãos para formar uma crosta.
8. Acrescentar a coca-cola por cima e levar ao forno por 30 minutos para dourar.
9. Retirar do forno e passar para uma travessa decorando a gosto.
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