Receita de Pernil de Cabrito Marinado em Vinho Branco e Assado

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o pernil de cabrito, secar, eliminar as aparas, colocar numa assadeira e reservar.
2. Misturar numa tigela a salsinha, a cebolinha verde, o tomilho, o louro, o sal grosso, a pimenta-do-reino e o vinho branco.
3. Despejar sobre o pernil e deixar tomar gosto por 6 horas na geladeira.
4. Durante este tempo, virar o pernil de lado por 3 vezes.
5. Em seguida, ligar o forno à temperatura média.
6. Retirar o pernil da assadeira (deixar sem ervas) e transferir para outra assadeira.
7. Pincelar com o mel misturado com a mostarda e o azeite.
8. Levar ao forno por 1 hora e 30 minutos, ou até a carne ficar macia.
9. Retirar o cabrito do forno e colocar numa travessa.
10. Enquanto isso, colocar numa panela o tempero em que o cabrito ficou de molho.
11. Levar ao fogo e cozinhar até reduzir pela metade.
12. Retirar do fogo e despejar na assadeira em que o pernil foi assado, deglaçando(pegando o gosto e a cor da assadeira).
13. Coar a mistura sobre uma panela, levar ao fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até encorpar um pouco.
14. Retirar do fogo e servir com o pernil de cabrito.
15. Servir com as batatas temperadas com manteiga e ervas.

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