Receita de Pernil de Cordeiro com Arroz e Snoobar

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr48min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Pernil:

Arroz:

Modo de preparo


Pernil:

1. Fazer um tempero com suco de limão, alho socado, 4 colheres de óleo, sal e pimenta.
2. Besuntar o pernil e deixar na geladeira de um dia para outro.
3. No dia seguinte, cobrir o pernil com papel alumínio e levar ao forno preaquecidoem temperatura média de 2 horas e ½ a 3 horas, para assar lentamente, até dourar.
4. Regar de vez em quando, com o molho do tempero que sobrou.
5. Retirar o pernil e transferir para uma travessa.
6. Fazer um molho com o líquido que sobrou na assadeira, adicionando 1 xícara de água e utilizar na hora de servir.


Arroz:

1. Em uma panela, com metade de óleo, fritar as cebolas até ficarem bem escuras.
2. Juntar a água até levantar fervura e desligar.
3. Bater no liquidificador esse caldo e passar por uma peneira, raspar bem para aproveitar toda a cebola.
4. Reservar.
5. Refogar a carne moída com uma colher de óleo e reservar.
6. Em outra panela, refogar o arroz no óleo, com o restante do alho.
7. Juntar a carne moída refogada e misturar bem.
8. Cobrir com o caldo da cebola.
9. Temperar com sal, pimenta síria e deixar cozinhar em fogo brando.
10. À parte, dourar o snoobar na manteiga.
11. Colocar o pernil numa travessa, o arroz em volta coberto pelo snoobar e decorar com rodelas de limão ou laranja, ou em fatias, salpicando salsinha.

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