Receita de Pernil de cordeiro com molho de hortelã

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho:

Modo de preparo

1. Ligar o forno à temperatura média (200oC).
2. Fazer furos no cordeiro com a ponta de uma faca pequena e distribuir as lascas do alho nos furos.
3. Besuntar o pernil com azeite e um pouco do suco de limão (guardar o restante para usar mais tarde, quando já estiver no forno); temperar com sal, orégano e pimenta.
4. Amarrar o pernil com um barbante e dê uma forma agradável.
5. Colocar o pernil numa assadeira e levar ao forno, com a parte mais carnuda para cima, por 30 minutos.
6. Reduzir a temperatura e assar por mais 40 minutos.
7. Desligar o fogo e cobrir a carne com papel-alumínio.
8. Deixar no forno até o momento de servir.
9. Enquanto isso, fazer o molho de hortelã.
10. Aquecer ½ xícara (chá) de água numa panela com a geléia de maçã, o açúcar e uma boa pitada de sal, mexer para amolecer.
11. Quando a geléia estiver dissolvida, passar por uma peneira fina.
12. Juntar a hortelã, com a geléia ainda quente.
13. Adiconar o vinagre e mexer bem.
14. Se desejar, passar por uma peneira novamente para retirar as folhas de hortelã.
15. Servir com o cordeiro.

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