Receita de Pernil de Porco Assado com Laranja

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar a carne, secar com toalha de papel e eliminar as aparas.
2. Colocar numa tigela o suco e o licor de laranja, o cravo-da-índia, a mostarda, o azeite, o açúcar mascavo, o sal grosso e a pimenta-do-reino.
3. Misturar bem até o açúcar dissolver.
4. Dispor o pernil numa assadeira, regar com o tempero e cobrir com filme plástico.
5. Levar à geladeira para tomar gosto por 6 horas.
6. Durante o período, virar o pernil por 3 vezes para distribuir o tempero.
7. Ligar o forno à temperatura média.
8. Retirar o pernil da geladeira, retirar o filme plástico e cobrir a assadeira com papel-alumínio.
9. Levar ao forno por 7 horas, ou até a carne ficar macia.
10. Retirar o papel-alumínio e voltar ao forno por mais 1 hora, até a carne dourar.
11. Retirar do forno.
12. Transferir o pernil para uma travessa.
13. Adicionar 1 xicara (chá) de água na assadeira, deglace e passar o molho de cozimento por uma peneira, aparar numa panela.
14. Levar ao fogo e cozinhar, mexer de vez emquando, por 7 minutos, ou até ferver.
15. Acertar o sal, se necessário, e retirar do fogo.
16. Servir o pernil com o molho.

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