Receita de Pernil de porco com batata doce
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pedaço de pernil de 3 quilos
- 1 xícara (chá) de vinagre branco
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 1 xícara (chá) de azeite
- ervas frescas de sua preferência
- sal e pimenta do reino à gosto
- 5 dentes de alho amassados
- 1 quilo de batata doce
- 2 pimentões vermelhos
- 2 pimentões amarelos
- 2 pimentões verdes
- 1 quilo de cenoura
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Temperar o pernil com o alho, a cebola, as ervas, o sal, a pimenta e o vinagre.
2. Deixar marinar na geladeira por 12 horas.
3. Retirar a carne da marinada, coar o caldo e reservar.
4. Em uma panela derreter a manteiga e o azeite e dourar o pernil.
5. Enquanto isso, cortar as batatas em cubos grandes, as cenouras em rodelas e os pimentões em cubos menores.
6. Transferir a carne para uma assadeira e juntar os legumes.
7. Regar com o caldo e cobrir com papel alumínio.
8. Assar em forno médio preaquecido por 4 horas.
9. Mexer de vez em quando e, se necessário, adicionar água quente aos poucos.
10. Retirar o papel alumínio e deixar os legumes dourarem ligeiramente.
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