Receita de Pernil de porco com geléia de tamarindo
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Geléia:
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- sal e pimenta do reino a gosto
- 450 gramas de tamarindo
Pernil:
Para marinar:
- 4 colheres (sopa) de aipo picado
- 4 colheres (sopa) de alho poró
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1 colher (sopa) de alecrim
- 3 colheres (sopa) de salsa
- 3 colheres (chá) de sal
- 1 xícara de cenoura picada
- pimenta do reino grãos a gosto
- 1 e ½ de vinho branco seco
- 1 cebola grande picada
- 4 folhas de louro
Modo de preparo
Geléia:
1. Descascar os tamarindos e colocar em um recipiente de vidro, cobrir com água e deixar na geladeira até o dia seguinte.
2. Colocar em uma panela e cozinhar até as sementes se soltarem, passar por uma peneira e retorne ao fogo, acrescentando o molho inglês, o sal e a pimenta.
3. Mexer sempre até engrossar e começar a aparecer o fundo da panela.
4. Reservar.
Pernil:
1. Após descongelar a carne naturalmente, retirar o excesso de gordura.
2. Lavar com o suco de limão, secar colocando na marinada, mantenha na geladeira por no máximo 6 horas.
3. Untar uma assadeira de metal com 2 colheres de sopa do azeite, colocar a carne e os temperos da marinada, cobrir com papel alumínio e levar ao fogo alto por uma hora ou até o pernil ficar macio.
4. Regar com a marinada do fundo da assadeira a cada 15 minutos.
5. Não deixar secar, retirar o papel alumínio passar a geléia de tamarindo nos dois lados do pernil, retornar ao forno por alguns minutos e desligar, servir com arroz a gosto.
Confira receitas similares
- Pernil de Porco
- Carne de Porco com Geléia de Ameixa
- Pernil de porco assado
- Pernil de Porco à Pururuca
- Pernil de porco com batata doce
- Pernil de Porco Assado com Laranja
- Costelinha de porco com geléia de pimenta
- Pernil de porco à Dinamarquesa
- Pernil de porco com mostarda
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
