Receita de Pernil de porco com mostarda
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pernil de 1 quilo
- 2 e ½ colher (sopa) de molho de soja
- 7 colheres (sopa) de mostarda
- 5 colheres (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de geléia de laranja ou a gosto
- 1 xícara de água
- 1 colher (sopa) de maisena
Modo de preparo
1. Furar o pernil com um garfo comprido em vários lugares.
2. Misturar os ingredientes restantes e pincelar sobre a carne já na assadeira.
3. Cobrir e deixar descansar em temperatura ambiente por uma hora.
4. Levar ao forno moderado preaquecido e assar por 4 ou 5 horas ou até que esteja assado.
5. Acrescentar água quente à medida que o molho vai secando.
6. Enquanto a carne assa vá molhando com o líquido da assadeira.
7. Quando a carne estiver assada, retirar da assadeira.
8. Deixar o molho descansar um pouco e retirar a gordura da superfície.
9. Engrossar o molho com o amido de milho dissolvida num pouco de água.
10. Dividir o molho em duas partes.
11. A uma acrescentar a geléia de laranja.
Para congelar:
1. Deixar o pernil esfriar e depois embrulhar com filme plástico aderente e papel alumínio.
2. Levar ao freezer.
3. Congelar os 2 molhos em separado.
Para descongelar:
1. Retirar o pernil para a geladeira 24 horas antes de servir, desembrulhar, colocar numa assadeira e levar ao forno moderado preaquecido até aquecer bem.
2. Colocar o pernil numa travessa cortar em fatias e montar novamente.
3. Aquecer também os 2 molhos.
4. Servir acompanhado do pudim de brócolis.
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