Receita de Pernil de Porco Temperado
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pernil de porco de 4 quilos
- 1 colher (sobremesa) de páprica picante
- 1 colher (sobremesa) de alecrim
- 1 colher (café) de louro moido
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 1 colher (café) de cravo moído
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara de salsinha e cebolinhas picadas
- 5 dentes de alho amassados
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 copo de suco de abacaxi
- sal e pimenta-do-reino
- 3 cebolas raladas
Modo de preparo
1. Numa vasilha, juntar todos os ingredientes e misturar.
2. Furar com um garfo pequeno, toda a peça.
3. Passar o molho por toda peça, cobrir com papel alumínio e deixar marinar de um dia para o outro.
4. Regar de vez em quando.
5. No dia seguinte, levar ao forno preaquecidoa 180°C por aproximadamente 3 horas ou até ficar macio, regar a cada 20 minutos, com o próprio molho da assadeira.
6. Quando a carne estiver bem macia, retirar o papel alumínio, aumentar a temperatura para 280°C e deixar dourar.
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