Receita de Pernil de vitela
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pernil de vitela grande
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco ou vinho tinto seco
- 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro de água
- ½ litro de creme de leite azedo
- pimenta-do-reino
- 1 cebola grande
- 3 fatias de bacon
- 1 ou 2 limões
- 1 cenoura
- 1 aipo
- sal
Modo de preparo
1. Limpar o pernil esfregar com limão.
2. Picar a cebola, esmagar o alho e misturar o vinho branco, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Se quiser, acrescentar o caldo de bacon.
4. Deixar o pernil de vitela nesta vinha-d'alhos de um dia para o outro.
5. No dia seguinte colocar o pernil numa assadeira, regar com a vinha-d'alhos e com o óleo.
6. Picar bem a cenoura e o aipo, juntar ao pernil.
7. Prender com palitos de dentes as fatias de bacon e assar em fogo brando, por 2 horas.
8. Na hora de servir, misturar a farinha e o creme de leite e despejar sobre o pernil.
9. Levar novamente ao forno para gratinar.
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