Receita de Pernil especial
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 pernil traseiro com cerca de 8 quilo
- 1 colher (sobremesa) de louro em pó
- 1 colher de (sopa) de orégano
- 2 colheres de (sopa) de açafrão
- 2 pimentões verdes em tirinhas
- 2 colheres de (sopa) de orégano
- 2 cabeças de alho
- ½ cenoura picada
- 6 tomates picados
- 500 ml de óleo
- sal a gosto
- 6 cebolas
Modo de preparo
1. Fazer furos no pernil, atravessando a carne.
2. Temperar com bastante sal e deixar curtir por 2 horas no mínimo.
3. Colocar em uma assadeira grande e despejar água em quantidade suficiente para cobrir com um dedo de água o fundo da assadeira.
4. Levar ao forno bem quente por 3 horas, colocando mais água sempre que necessário.
5. Virar o pernil e deixar por mais 1 hora.
6. Deixar assar bem.
7. Colocar no liquidificador o óleo, o louro, a cebola picada, o alho, o óregano, o açafrão e o sal.
8. Levar ao fogo o preparado anterior, juntar a cenoura, o tomate e o pimentão, e aquecer por 5 minutos.
9. Fatie o pernil e regar com o molho.
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