Receita de Pernil saboroso
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres (sopa) de sálvia
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- 2 xícaras (chá) de vinho tinto
- 2 xícaras (chá) de coca-cola
- ½ xícara (chá) de pão moído
- ¼ xícaras (chá) de mostarda
- 2 e ½ quilos de pernil sem osso
Modo de preparo
1. Juntar o vinho, a sálvia, a pimenta, a mostarda e o sal.
2. Deixar o pernil imerso nesta mistura por 12 horas, virando algumas vezes.
3. Transferir para uma assadeira com a gordura para baixo, junto com o tempero.
4. Regar a carne e cobrir com papel-alumínio.
5. Levar ao forno, preaquecido, por 2 horas e 30 minutos.
6. De 30 em 30 minutos, abrir o alumínio e regar a carne com o próprio molho.
7. Misturar o açúcar e o pão moído.
8. Depois de assado, colocar sobre o pernil a mistura de açúcar, apertando e moldando com as mãos para formar uma crosta.
9. Regar a Coca-Cola e levar novamente ao forno por mais 30 minutos para dourar, regando várias vezes.
10. Colocar sobre uma travessa decorada a gosto.
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