Receita de Pernil
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de vinho tinto seco
- 1 xícara de vinagre
- 1 pernil traseiro de aproximadamente 3 quilos
- tiras de bacon para cobrir o pernil
- pimenta do reino em grão a gosto
- 3 dentes de alho
- 3 galhos de salsa
- 3 folhas de louro
- 1 cenoura
- sal a gosto
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Furar bem o pernil com um garfo, para que a vinha d'alhos, penetrar bem.
2. Misturar todos os aromáticos, cortados irregularmente a cebola, o alho, a cenoura e a salsa.
3. Regar os arómaticos com os líquidos (vinho, vinagre e água) e misturar bem.
4. Esfregar bem esta marinada sobre o pernil e deixar nesta vinha d'alhos de um dia para o outo.
5. Colocar em um tabuleiro e cobrir com tiras de bacon para não ressecar.
6. Assar lentamente regando sempre com o própio caldo.
7. Quando estiver corado escorrer a gordura e servir.
8. A crosta que sobra no tabuleiro, depois que o pernil foi assado, é ideal para fazer o molho para o pernil.
9. Sevir acompanhado de arroz branco e farofa.
10. Ótimo recheio para um sanduíche de pão de queijo.
Confira receitas similares
- Pernil Assado no Braseiro
- Pernil ao molho de jabuticaba
- Sanduba de pernil
- Pernil Assado
- Pernil de Porco
- Pernil de peru
- Pernil com ervas e azeite
- Lanche de pernil com salada
- Hambúrguer de Pernil
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
