Receita de Pernilzinho
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher rasa de sal com alho
- 1 colher rasa de corante
- 500 gramas de farinha de rosca
- 1 e ½ quilos de pernil desfiado
- 1 quilo de farinha de trigo
- 1 concha de gordura
- 1 cebola ralada
- claras de 3 ovos
- 1 litro de água
Modo de preparo
1. Aquecer em uma panela a gordura, o sal com alho, a cebola e deixar dourar.
2. Acrescentar o corante, misturar e colocar a água.
3. Acertar o tempero.
4. Ferver, colocar a farinha de trigo para fazer o angu e reservar.
5. Preparar um pernil de panela, desfiar e deixar bem úmido.
6. Preparar a massa no formato de coxinha e rechear.
7. Bater levemente as claras e passar os 'pernilzinhos'.
8. Empanar em farinha de rosca e fritar em gordura quente.
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