Receita de Perú Americano

Categorias: Aves
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpar o perú, cortando fora a cabeça.
2. Separar a pele do papo sem cortar, retirar toda a parte interna e deixar o perú em vinha de alho.
3. Substituir o papo, por uma mistura de abacaxi picado e castanhas moídas.
4. Cobrir o papo com fatias de presunto e prender com papel encerado.
5. Passar um barbante, para não se desprender o papel, untar com manteiga ou banha e levar o perú ao forno, numa assadeira juntamente com as batatas, as cenouras, os tomates, as cebolas e os champignons, tudo descascado e cortado em rodelas.
6. Temperar tudo com bastante sal e pimenta.
7. Deixar o perú assar lentamente, regando-o com o próprio molho e virando-o de vez em quando, para não queimar.
8. Retirar então o papel que embrulha o perú e deixar dourar bem.
9. Levar o perú inteiro para a mesa, servindo juntamente com o molho colocado numa molheira, fatias de presunto enroladas e pressas com um palito, azeitonas grandes, rodelas de limão, etc.

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