Receita de Peru ao Molho de Damasco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peru temperado
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de suco de laranja
- 5 bagas de cardamomo
- 150 gramas de damasco
- sal e pimenta-do-reino
- açúcar a gosto
Modo de preparo
1. Assar o peru conforme instruções da embalagem.
2. Retirar o peru da assadeira depois de pronto.
3. Colocar o caldo de galinha e as bagas de cardamomo na assadeira e levar para ferver em fogo alto raspando o fundo da assadeira com uma colher de pau.
4. Transferir o caldo para uma panela passando por um peneira fina.
5. Juntar o damasco e deixar cozinhar por 10 minutos.
6. Esperar amornar e transferir o líquido para o liquidificador.
7. Incorporar o suco de laranja, temperar com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar.
8. Aquecer antes de servir com o peru.
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