Receita de Peru ao molho de frutas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peru de 3 a 4 quilos
- 2 colheres de margarina light
- ½ copo de vinho branco seco
- 6 dentes de alho amassados
- ½ copo de suco de limão
- 2 folhas de louro
- sal a gosto
Molho:
- 200 gramas de pêssegos, pedaços de abacaxi e uvas passas sem caroço
- 1 colher (chá) de gengibre
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 cravos-da-índia
- 2 copos de água
Modo de preparo
1. Temperar o peru com limão, vinho, alho, louro e sal.
2. Deixar marinar por 2 horas.
3. Após esse tempo, levar ao forno médio preaquecido por aproximadamente 2 horas, coberto com papel alumínio.
4. Retirar o papel alumínio e deixar por aproximadamente 1 hora, regando aos poucos com margarina.
5. Reservar.
Molho:
1. Colocar as frutas no vinho e na água por 1 hora.
2. Bater junto com o vinho e a água no liquidificador, acrescentando um pouco do molho do peru que ficou na assadeira.
3. Levar a mistura para a panela, acrescentar cravo, gengibre, sal e o açúcar e cozinhar em fogo brando, sem parar de mexer, por aproximadamente 15 minutos ou até apurar bem.
4. Enfeitar o peru com frutas e colocar o molho à parte, numa molheira.
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