Receita de Peru assado com castanhas portuguesas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de azeitonas verdes sem caroço
- 1 quilo de castanhas portuguesas
- 1 peru de cerca de 6 quilos
- 1 litro de vinho branco
- 1 quilo de batata aperitivo
- 1 maço de salsão
- 1 alho-poró
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Em uma vasilha, misturar o vinho branco, o salsão picado, o alho-poró em rodelas e sal a gosto.
2. Colocar o peru em uma assadeira e regar com este molho.
3. Deixar marinar por 1 dia.
4. Depois de marinado, retirar o peru e levar ao forno preaquecido, deixando-o assar, coberto com papel-alumínio, a 180°C por cerca de 4 horas.
5. Retirar o papel-alumínio, discolocar as batatas e as castanhas, ambas previamente cozidas (as castanhas, por 1 hora, e as batatas, por 20 minutos) e volte ao forno por mais 1 hora.
6. Servir com as azeitonas por cima.
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